ÖCCE

Malzemeler;

1- 1 bağ taze sarımsak
2- 1 bağ taze soğan
3- 1 bağ maydanoz
4- 1 bağ taze nane
5- 3 yumurta
6- kimyon, karabiber, pul biber, tuz
7- 3-4 yemek kaşığı un

Hazırlanışı;

1- bütün yeşillikleri mutfak robotunda ince
ince kıyın
2- baharatları, yumurtaları ve unu ekleyip
kaşıkla karıştırın
3- tavada yağı iyice kızdırın ve yemek kaşığıyla
istediğiniz büyüklükte hazırladığınız
karşımdan parçalar alıp yağın içine bırakın
üzerine kaşıkla bastırıp inceltin
4- iki tarafını da kızartın ve peçete üzerine
koyarak fazla yağını alın
5- ılık, sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun...

TEPSİ ORUĞU

Malzemeler;

1- 5 su bardağı ince bulgur
2- 2 yemek kaşığı biber salçası
3- 1 soğan
4- 1 çay kaşığı kimyon
5- tuz, su
6- 3 yemek kaşığı un
7- zeytinyağı

iç harç için; 
1- 300 gr dana kıyma
2- 2 kuru soğan
3- 1 su bardağı nohut
4- 1 avuç ceviz içi
5- maydanoz (isteğe bağlı)
6- karabiber, tuz

Hazırlanışı;

iç harç: 

kıymayı su salıp çekene kadar kavurun
ince doğradığınız soğanları ekleyin sıvı yağ ekleyin baharat ve tuzunu ekleyip kavurun. ocaktan aldıktan sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş nohutları ve iri doğranmış cevizleri ekleyin dilerseniz maydanoz ekleyip karıştırın.

1- ince bulguru yoğurma kabına alın ve ılık
suyla ıslatın
2- biber salçası, rendelenmiş soğan, kimyon
ve tuzu ekleyerek arada elinizi suya batırarak
bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun
3- tepsinin kenarında unu suyla hamur yapın
ve bulgurla karıştırıp yoğurun
4- hamuru eşit iki parçaya ayırın
5- tepsiye bolca zeytinyağı sürün
6- hamurun yarısını tepsiye yayın üzerine iç
harcı yayın
7- tepsi büyüklüğünde bir poşetin üzerinde
diğer yarıyı tepsi büyüklüğünde yayın ve
tepsideki iç harcın üzerine ters çevirerek
yerleştirin elinize suya batırarak bozulan
yerlerini düzeltin
8- resimdeki gibi kesin ve üzerine her tarafına
gelecek şekilde zeytinyağı dökün
9- 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika
pişirin (üzeri kızarana kadar)

NOT:
-ılık, sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz
-sıcakken yumuşak olduğu için dağılabilir biraz
soğuduktan sonra servis yaparsanız dilimler daha düzgün çıkar

Afiyet olsun...

ARAP KEBABI

Malzemeler;

1- 300 gr kuşbaşı et

2- 1 tane iri kuru soğan

3- 2-3 tane yeşil ya da kırmızı biber

4- 2 tane domates

5- sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik

Hazırlanışı;

1- etleri ısınmış tavaya koyun ve hafiften mühürleyin

2- sıvı yağını ekleyip kavurun

3- yemeklik doğranmış soğan be biberleri ekleyip kavurun

4- tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve yemeklik doğranmış domatesleri ekleyin

5- kapağını kapatıp biraz pişirdikten sonra kapağı kaldırıp pişirmeye devam edin

NOT:

etleriniz su salarsa suyunu çekene kadar kavurmaya devam edip sularını tamamen çektikten sonra sıvı yağ ve diğer malzemeleri ekleyin

Afiyet olsun...

BAYATLAMAYAN KURABİYE

Malzemeler;

1- 2 su bardağı damla çikolata
2- 3 adet yumurta akı (oda sıcaklığında) 
3- 1.5 su bardağı pudra şekeri
4- 1 su bardağı kakao
5- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
6- 1 tutam tuz

üzeri için;

1.5 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı;

1- 1 su bardağı damla çikolatayı benmari 

     usulü eritip soğutun

2- bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz 

    atıp köpük kıvamına gelene kadar mikserle çırpın

3- pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin

4- iyice karıştıktan sonra kakao, nişasta ve 

    erittiğiniz çikolatayı katıp karıştırın

5- son olarak kalan bir su bardağı damla

    çikolatayı da ekleyip kaşıkla karıştırın

6- kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar 

    alıp pudra şekerinin üzerine bırakın ve 

    elinizle pudra şekerine bulayın

7- yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 

     aralıklarla dizin

8- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 

    10 dakika pişirin 

Afiyet olsun...