Bu Blogda Ara

8 Şubat 2016 Pazartesi

KISIR








Malzemeler;
1- 6 çay bardağı ince bulgur
2- 2 yemek kaşığı biber salçası
3- tuz
4- karabiber
5- 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
6- yarım çay bardağı nar ekşisi
7- 1 demet maydanoz
 
8- 8-9 dal yeşil soğan
9- 2-3 yaprak marul
Hazırlanışı;
1- bulguru biraz ılık suyla ıslatıp dinlendirin
2-bulgur biber salçası tuz ve karabiberi
karıştırma kabına al bulgur yumuşayana
kadar arada elini suya batırarak yoğur
3- bulgur istediğin yumuşaklığa gelince
nar ekşisi ve sıvı yağını ekle biraz daha yoğur
4-maydanoz soğan ve marulu ince ince doğra
5- doğradığın yeşillikleri ekle karıştır
Afiyet olsun...

NOT: dilerseniz kısırın içine 7-8 dal taze nane de doğrayabilirsiniz

SİGARA BÖREĞİ










Malzemeler;
1- yufka
2- beyaz peynir
3- lor peynir
4- maydanoz
5- pulbiber
6- peynirler tuzsuzsa biraz tuz
Yufkalara sürmek için; 
1- 1 su bardağı sıvı yağ
2- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
3- 4 yemek kaşığı un
4- su
Kızartmak için;
sıvı yağ
Hazırlanışı; 
1- peynirleri doğranmış maydanozu ve
pulbiberi bir kapta karıştırın
2- sıvı yağ un ve sirkeyi de ayrı bir kapta
karıştırın
3- minik bir kaseye de su koyun
4- yufkaları üçgen şekilde kesin
5- kestiğiniz yufkalara önce sıvı yağlı
karışımdan bir fırça yardımıyla sürün
6- sonra peynirli harçtan biraz koyun ve
resimlerdeki gibi sarın
7- uç kısmına geldiğinizde pişerken
açılmasın diye ucuna su sürün ve
sarın
8- tavaya sıvı yağ koyun ve ısıtın
9- ısınan yağda sigara böreklerinin
istediğiniz rengi alana kadar hertarafını
kızartın
Afiyet olsun...

NOT:
ben çocuklar yemiyor diye içine maydanoz
ve pulbiber koymadım
EĞER FIRINDA PİŞİRMEK İSTERSENİZ
içine sürdüğünüz sıvı yağlı karışımdan
böreklerin üzerine de sürüp önceden
180 derecede ısıttığınız fırında pişirin
fırın tepsisine yağlı kağıt sermeyi unutmayın smile ifade simgesi



İÇLİ KÖFTE
















Malzemeler;
1- 3 su bardağı ince bulgur
2- 1 su bardağı irmik
3- 2 yemek kaşığı biber salçası
4- 1 tane kuru soğan
5- 3 çay kaşığı kimyon
6- tuz
7- 2 yemek kaşığı un
8- su
İç malzemesi için;
1- 300 gr kıyma
2- 3 tane soğan
3- maydanoz
4- sıvı yağ
5- tuz karabiber pulbiber
Kızartmak için;
sıvı yağ
Hazırlanışı;
1- kıymayı kendi suyunu çekene kadar kavurun
2- suyunu çekince doğradığınız soğanı ekleyip karıştırın
3- sıvı yağını ekleyin kavurun
4- tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve altını söndürün
5- kıymalı harç biraz soğuduktan sonra doğradığınız
maydanozu ekleyip karıştırın
6- bulgur ve irmiği ayrı kaplarda ılık suyla ıslatın ve bekletin
7-bulgur irmik biber salçası kimyon tuz ve rendelenmiş
soğanı karıştırma kalıbına al ve iyice yoğur
8- istediğin kıvama gelince unu ekle ve hamur gibi
olana kadar yoğur
9- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar ve yuvarla
10- elini suya batırarak şekil ver ve kıymalı harçtan içine
koyarak açık olan tarafı da kapat
11- kızartma kabına içli köfteleri gömecek kadar sıvı yağ koy
12- hazırladığın içli köfteleri iyice ısınmış yağda kızart
Afiyet olsun...

PİZZA



















Malzemeler; 
1- 3 su bardağı un
2- yarım çay bardağı zeytinyağı
3- 1 paket kuru maya
4- 1 çay kaşığı tuz
5- yaklaşık bir bardak kadar ılık su
üzeri için; 
- kaşar peynir, sucuk, salam, sosis,
mantar, domates, biber, zeytin, mısır
hamura sürmek için;
- ketçap
Hazırlanışı; 
1- unu yoğurma kabına koyun unun
ortasını açın zeytinyağını dökün
mayayı yarım bardak kadar ılık suda
eritip unun ortasına dökün tuzunu
ekleyip yoğurmaya başlayın
hamurunuzun kulak memesi kıvamı
alana kadar su yada un ekleyerek
yoğurun ve mayalanmaya bırakın
2- mayalanan hamurdan yapmak
istediğiniz pizzanın boyutuna göre
bezeler yapın çok az unla hamuru
istediğiniz incelikte açın(ben bu ölçülerdeki hamuru 4 bezeye ayırıyorum)
3- açtığınız hamuru yağlı kağıt serdiğiniz
fırın tepsisine yerleştirin üzerine önce
bir fırçayla ketçap sürün sonra kaşar ve
diğer malzemeleri üzerine koyun
4- 180 derecede alt üst fanlı olarak
ısıtılmış fırında pişirin
(hamurunuzun kalınlığına göre pişme
süresi değişir benim açtığım hamur
çok inceydi 8 dakikada pişti)
5- hamurlar açıldıktan sonra kuruyacağı
için pizzaları birer birer hazırlayın
birini fırına atınca yenisini yapmaya
başlayın
Afiyet olsun...

IZGARADA BALIK VE SALATASI








Malzemeler;
balık marinesi için
1- 2 tane balık
2- zeytinyağı
3- kekik
4- pulbiber karabiber (isteğe bağlı)
5- tuz
salata için;
1- 4 yaprak kırmızı marul
2- 2 yaprak kıvırcık marul
3- 1 kırmızı soğan
4- 4-5 yaprak reyhan
5- 4-5 dal roka
6- yarım demet dereotu
7- 1 tane salatalık
8- 2-3 tane yeşil biber
9- limon zeytinyağı tuz
Hazırlanışı;
1- balıkları temizleyip yıkadıktan sonra
içine biraz zeytinyağı sürüp tuz ve
baharatları ekliyoruz
balığın dışına da sıvı yağ sürüp
buzdolabında 4-5 saat marine olması
için bekletiyoruz
2- fırın tepsisine yağlı kağıt serip ızgara
telini tepsiye yerleştiriyoruz
3- balık ızgaraya yapışmasın diye ızgaraya
bir fırçayla sıvı yağ sürün
4- fırını 250 derecede ve ızgara olarak
ısıtın
5- fırın ısınınca balıkları yerleştirdiğimiz
tepsiyi fırının üst rafına yerleştirin
6- balığın üstü kızarınca diğer tarafını
çevirip altta kalan tarafı da kızartıyoruz
7- salatanın malzemelerini istediğiniz
gibi doğrayın tuz limon ve zeytinyağını
ekleyip karıştırın
Afiyet olsun...















ELMALI CEVİZLİ KEK













Malzemeler;
1- 3 yumurta
2- 1.5 su bardağı şeker
3- yarım su bardağı sıvı yağ
4- yarım su bardağı süt
5- yarım su bardağı yoğurt
6- 1 paket kabartma tozu
7- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
8- 3 su bardağı un
9- 2 orta boy elma
10- 1.5 su bardağı ceviz
11- tarçın
12- kalıbı yağlamak için margarin ve un
Hazırlanışı;
1- Yumurta ve şekeri kabarana kadar mikserle
çırp
2- sıvı yağ süt ve yoğurdu ekle biraz karıştır
3- un kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta birleştir
eleyerek hamura kat önce düşük ayarda
sonra hızlı ayarda mikserle çırp
4- elmaları ve cevizi minik minik doğra tarçını
ekle (elmaları soy)
5- hamur kaşıkla söndürmeden karıştır
6- kek kalıbını yağla ve unla
7- hamuru kek kalıbına boşalt ve 10 dakika
dinlendir
8- fırını 150 derecede alt üst fanlı olarak ısıt
9- fırın ısınınca keki fırının orta rafına yerleştir
10- fırının kapağını hiç açmadan 45 dakika
150 derecede alt üst fanlı olarak pişir
 Afiyet olsun...

NOT: pişme süresi benim kullandığım kek kalıbına
göre siz kullandığınız kalıba yada tepsiye göre
süresini ayarlayın